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PECORINO-KÄSE AUS PIENZA DOP „ROSSO“, ALTERUNG MIT TOMATENPASTE AUF DER RINDE (mittel)
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PECORINO-KÄSE „FIOR DEL PASTORE“ (ausgereift)
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PECORINO-KÄSE AUS VAL D'ORCIA IM ALTER MIT Asche (mittel)
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RAGOUT „CINTA SENESE“ (eine Schweinerasse aus Siena und ähnlich dem spanischen Schwein „Puro Bellota“)
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CHIANINA RINDERRAGOUT
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"INTINGOLO", ALTES REZEPT DER UNTERGRUNDSTADT (hergestellt aus getrockneten Tomaten, Käse und Wurstwaren)
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BASIL PESTO "ALLA GENOVESE"
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Tomate und Knoblauchsauce
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"AMATRICIANA" SAUCE
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"GRICIA" SAUCE
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TROCKENE ZUTATEN FÜR „SPAGHETTI ALLA NORCINA“
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"NORCINA" RAGOUT
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Wildschwein-Ragout
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“CINTA SENESE” PORK TENDERLOIN MIT Fenchelblumen
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"CINTA SENESE" geheiltes Schweinefett
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„CINTA SENESE“ SCHWEINEBACKE
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VEGETARISCHE HEISSE SAUCE
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Artischockensauce
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Chili-Pfeffer-Sauce
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BLACK TRUFFLE SAUCE (Pilze und Sommertrüffel)
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GANZE SCHWARZE SOMMER-TRÜFFEL IN SELZ
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