ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC 2022 ERCOLANI

TRAUBEN: Sangiovese nannte in Montepulciano „Prugnolo gentile“, schwarzer Canaiolo, Colorino, Mammolo.

ALTERUNG: kurze Zeit von 3 Monaten in französischen Eichenfässern, dann Reifung in Stahlbehältern und Abfüllung. .

LEBENSMITTELPAARUNG: Aufschnitt aus toskanischem Schweinefleisch und Pecorino-Käse mittleren Alters, handgemachte Nudeln wie Tagliatelle oder Pici mit Rinderragout oder Tomaten-Knoblauch-Sauce, Brathähnchen oder Kaninchen, Nüsse wie Walnüsse und Pistazien.

ALKOHOLVOLUMEN: 13,5%.

Eine Geschichte von Wein und Essen in der Toskana: Eine toskanische Familie würde das Essen damit beginnen, wenn sie Sie einladen würde. Bei Ihrer Ankunft ist die Flasche bereits mindestens 30 Minuten lang entkorkt und mit Sauerstoff angereichert. Sein leichter Körper, seine Fruchtigkeit und sein schwarzer Pfeffer eignen sich hervorragend für die typische Platte mit Schweinefleisch aus der Region wie Schinken, Salami mit Fenchel, Capocollo und mildem Pecorino (aus Schafsmilch), insbesondere mit roter Schale oder mit zunehmendem Alter in Eichenasche. Ein zweites (oder drittes) Glas davon passt hervorragend zu einer traditionellen handgemachten Pasta wie Pici, Tagliatelle oder Gnocchi, die mit einem Rinderragout oder einer Knoblauch-Tomatensauce serviert wird. "Nun Leute, wenn es euch gefällt, können wir eine dritte Flasche mit der Hauptflasche öffnen?" Warum nicht, denn Rosso kann problemlos zu einer ganzen toskanischen Mahlzeit passen!
Lassen Sie es uns dann mit Brathähnchen oder Kaninchen mit sautiertem Gemüse kombinieren und vielleicht etwas für Walnüsse und Pistazien aufbewahren, um Ihr köstliches toskanisches Speiseerlebnis zu beenden.