ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC 2021 APÔTRES | 0.75 lt.

APOSTOLI: l'un des plus anciens vignobles de Montepulciano, greffé à partir d'un vignoble planté à l'époque aristocratique, il est situé dans un petit lopin de terre exposé au sud sous le monastère du 1400 «Apostoli».

RAISINS: Sangiovese appelé à Montepulciano «Prugnolo gentile», Canaiolo noir, Colorino, Mammolo.

VIEILLISSEMENT: une courte période de 3 mois en fûts de chêne français, puis élevage en cuves d'acier et mise en bouteille. .

ACCOMPAGNEMENT: charcuterie de porc toscan et fromage pecorino moyennement affiné, pâtes faites à la main comme des tagliatelles ou pici avec ragoût de bœuf ou sauce tomate et ail, poulet ou lapin rôti, noix comme les noix et les pistaches.

ONCES FLUIDES: 0,75 litre.

VOLUME D'ALCOOL: 13,5%.

UNE HISTOIRE DE VIN ET DE NOURRITURE EN TOSCANE: une famille toscane commencerait le repas avec elle si elle vous invitait. Une fois arrivé, la bouteille sera déjà débouchée et oxygénée pendant au moins 30 minutes. Son corps léger, son fruité et son poivre noir sont excellents avec l'assiette typique de charcuterie de la région, comme le prosciutto, le salami au fenouil, le capocollo et le fromage pecorino doux (de lait de brebis) en particulier ceux à croûte rouge ou au vieillissement en frêne de chêne. Un deuxième (ou troisième) verre de celui-ci peut se marier à merveille avec des pâtes artisanales traditionnelles, telles que des pici, des tagliatelles ou des gnocchis, assaisonnées d'un ragoût de bœuf ou d'une sauce à l'ail et aux tomates. «Eh bien les gars, si vous aimez ça, nous pouvons continuer et ouvrir une troisième bouteille avec le plat principal?». Pourquoi pas, puisque Rosso peut facilement accompagner tout un repas toscan!
Associons-le ensuite avec du poulet ou du lapin rôti avec des légumes sautés et peut-être en gardons-en pour les noix et les pistaches pour mettre fin à votre délicieuse expérience culinaire toscane.