VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017 RISERVA SELECCIÓN “ESPECIALE” ASCIONE | 0.75 lt.

ASCIONE: de la mejor selección de Sangiovese denominada en Montepulciano “Prugnolo gentile” de diferentes viñedos, con el fin de obtener un vino muy estructurado pero a la vez suave y elegante susceptible de envejecer durante mucho tiempo en botella, muy equilibrado, elaborado solo cuando tenemos una excelente añada. Producción limitada de unas 1000 botellas al año.

UVAS: Sangiovese llamado en Montepulciano “Prugnolo gentile”, Canaiolo negro, Colorino, Mammolo.

ENVEJECIMIENTO: este vino Nobile riserva “Ascione” envejece 1 año en barricas grandes de roble de Eslavonia, luego 1 año en barricas de roble eslavo / tonneaux, y luego un año en barricas de roble francés / tonneaux (tot. 3 años de crianza) más 2 años de crianza en botella antes de ser comercializada.

MARIDAJE DEL VINO: queso pecorino curado y queso de cabra, fiambres Cinta senese, pasta de huevo hecha a mano con salsa de carne como un ragú de ternera chianina o de jabalí, la carne de caza en general puede acompañarla perfectamente como aderezo para pasta o asado. , un chuletón clásico de Fiorentina (¡raro sería la elección en la Toscana!), cordero asado, cerdo o ternera. Toscana!), Cordero asado, cerdo o ternera. Si el vino está equilibrado y listo para beber, combina a la perfección con platos de trufa. Los mismos maridajes son válidos o simplemente disfruta de una copa solo para apreciar su equilibrio y profundidad, quizás con algo de chocolate negro al 75%.

ONZAS FLUIDAS: 0,75 litros.

VOLUMEN ALCOHÓLICO: 13,5%