ВИНСАНТО ДИ МОНТЕПУЛЬЧАНО DOC 2015 ЭРКОЛАНИ РЕЗЕРВ 0.375 лт.

ВИНСАНТО: его делают из белого винограда, отобранного и собранного в начале октября, а затем высушенного на тростниковых циновках в течение не менее 4 месяцев. После того, как виноград измельчен и сок помещен в небольшие бочки объемом от 50 до 100 литров, где он несколько раз сбраживается в течение многих лет, благодаря очень старой бактериальной «матери», вероятно, восходящей к эпохе Возрождения, он стареет внутри бочек. с 1870 года.

ВИНОГРАД: Мальвазия, Треббиано, Пульчинкуло (Гречетто в Монтепульчано).

СТАРЕНИЕ: он выдерживает 8 лет в бочках от 50 до 100 литров, называемых «карателли», затем в стали и, когда он готов, разливается в бутылки.

ПИРАЖА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: ее можно сочетать с типичными тосканскими десертами, такими как миндальное бискотти, фруктовый пирог и фруктовый пирог, но более удивительным и, возможно, более смелым сочетанием будет со зрелым сыром и фуа-гра.

Унции жидкости: 0,375 л.

ОБЪЕМ АЛКОГОЛЯ: 17%

СКАЗКА О ВИНАХ И ЕДАХ В ТОСКАНЕ: называть это десертным вином - это действительно ничего не сказать! Думайте об этом как о драгоценном, густом, сливочном, насыщенном вине, которое производится почти исключительно из любви к традициям. Чтобы подождать 5, а иногда и 10 лет, для идеального старения необходимо время, знания и терпение. Само собой разумеется, что его сочетание сложнее, чем крепленое вино, которое вы найдете ниже. Его часто подают с миндальным бискотти, называемым кантуччи (но будьте осторожны, не макайте их в такое важное вино!), Кексами и фруктовыми пирогами, а также с сушеным инжиром и марципаном. Сюрприз поразит ваше небо, когда вы попробуете его с пикантными ароматами, такими как зрелый сыр пекорино или даже паштет из утиной печени. Последний совет - найдите время, чтобы насладиться таким сложным вином, наслаждаясь каждым укусом с каждым глотком.