VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017 RISERVA „SPECIALE” SUA ECCELLENZA | 0.75 lt.

SUA ECCELLENZA: z najlepszego wyboru winogron pochodzących z różnych winnic oraz z najlepszych mieszanek win Ercolani i Apostoli riserva, w celu uzyskania bardzo strukturyzowanego wina, ale jednocześnie gładkiego i eleganckiego, które może długo dojrzewać w butelce, bardzo wyważony, produkowany tylko wtedy, gdy mamy doskonały rocznik. Limitowana produkcja około 2000 butelek rocznie.

WINOGRONA: Sangiovese zwane w Montepulciano „Prugnolo gentile”, czarne Canaiolo, Colorino, Mammolo.

STARZENIE: ten vino Nobile riserva „Speciale” starzeje się 2 lata w dużych beczkach z dębu slawońskiego, następnie 1 rok w beczkach z dębu slawońskiego / tonneaux, a następnie rok w beczkach z francuskiego dębu / tonneaux (łącznie 4 lata leżakowania) plus 2 lat leżakowania w butelce przed sprzedażą.

PAROWANIE ŻYWNOŚCI: dojrzały ser pecorino i ser kozi, wędliny Cinta senese, ręcznie robiony makaron jajeczny z sosem mięsnym, takim jak ragout z wołowiny chianina lub ragout z dzika, ogólnie dziczyzna doskonale komponuje się z nim jako sos do makaronu lub pieczeń duszona , klasyczny stek Fiorentina z kością t-bone (rzadko wybierany w Toskanii!), pieczona jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Toskania!), Pieczona jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Jeśli wino jest zbilansowane i gotowe do spożycia, doskonale komponuje się z potrawami truflowymi. Te same pary są ważne lub po prostu ciesz się pojedynczym kieliszkiem, aby docenić jego równowagę i głębię, być może z około 75% ciemnej czekolady.

UNCJE PŁYNU: 0,75 litra.

OBJĘTOŚĆ ALKOHOLU: 13,5%