VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017/2019 RISERVA APOSTOLI | MAGNUM

APOSTOLI: jedna z najstarszych winnic w Montepulciano, szczepiona z winnicy założonej w czasach arystokratycznych, znajduje się na niewielkim skrawku ziemi skierowanym na południe, pod klasztorem Apostoli z 1400 roku.

WINOGRONA: Sangiovese zwane w Montepulciano „Prugnolo gentile”, czarne Canaiolo, Colorino, Mammolo. Z najlepszej selekcji winogron w naszych winnicach produkujemy vino Nobile di Montepulciano riserva.

Dojrzewanie: vino Nobile riserva jest przechowywane przez 2 lata w dużych beczkach ze slawońskiego dębu, a następnie przez rok w beczkach z dębu slawońskiego na tonę plus rok leżakowania w butelce przed sprzedażą.

PAROWANIE ŻYWNOŚCI: dojrzały ser pecorino i ser kozi, wędliny Cinta senese, ręcznie robiony makaron jajeczny z sosem mięsnym, takim jak ragout z wołowiny chianina lub ragout z dzika, ogólnie dziczyzna doskonale komponuje się z nim jako sos do makaronu lub pieczeń duszona , klasyczny stek Fiorentina z kością t-bone (rzadko wybierany w Toskanii!), pieczona jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Toskania!), Pieczona jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Jeśli wino jest zbilansowane i gotowe do spożycia, doskonale komponuje się z potrawami truflowymi. Te same pary są ważne lub po prostu ciesz się pojedynczym kieliszkiem, aby docenić jego równowagę i głębię, być może z około 75% ciemnej czekolady.

OBJĘTOŚĆ ALKOHOLU: 13,5%