ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC 2022 ERCOLANI

UVE: Sangiovese chiamato a Montepulciano “Prugnolo gentile”, Canaiolo nero, Colorino, Mammolo.

AFFINAMENTO: breve periodo di 3 mesi in botti di rovere francese, quindi affinamento in vasche di acciaio e imbottigliamento. .

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: salumi toscani e pecorino di media stagionatura, pasta fatta a mano come tagliatelle o pici con ragù di manzo o salsa di pomodoro e aglio, pollo o coniglio arrosto, noci come noci e pistacchi.

VOLUME ALCOLICO: 13,5%.

UNA STORIA DI VINO E CIBO IN TOSCANA: una famiglia toscana inizierebbe il pasto con esso se ti invitasse. Una volta arrivati ​​la bottiglia sarà già stappata e ossigenata per almeno 30 minuti. Il suo corpo leggero, fruttato e pepe nero sono ottimi con il tipico tagliere di salumi della regione, come il prosciutto, il salame al finocchio, il capocollo e il pecorino dolce (di latte di pecora) soprattutto quelli con la cotenna rossa o con la stagionatura in rovere frassino. Un secondo (o terzo) bicchiere si abbina egregiamente a una pasta tradizionale fatta a mano, come i pici, le tagliatelle o gli gnocchi, condita con un ragù di manzo o una salsa all'aglio e pomodoro. “Allora ragazzi se vi va possiamo andare ad aprire una terza bottiglia con la principale?”. Perché no, dal momento che Rosso può tranquillamente accompagnare un intero pasto toscano!
Abbiniamolo quindi con un po 'di pollo arrosto o coniglio con verdure saltate e magari conserviamone un po' per noci e pistacchi per concludere la tua deliziosa esperienza gastronomica toscana.