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Catalogue

CHIANTI COLLI SENESI DOCG 2022 ERCOLANI | 0.75 lt.
7 Juillet 2020
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2014 SÉLECTION RISERVA «SPECIALE» ASCIONE | 0.75 lt.
7 Juillet 2020
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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2015 RISERVA «SPECIALE» SUA ECCELLENZA | 0.75 lt.

70.00

SUA ECCELLENZA: de la meilleure sélection de raisins de différents vignobles et des meilleurs assemblages de vins Ercolani et Apostoli riserva, afin d'obtenir un vin très structuré mais à la fois lisse et élégant susceptible de vieillir longtemps en bouteille, très équilibré, produit uniquement lorsque nous avons un excellent millésime. Production limitée d'environ 2000 bouteilles par an.

RAISINS: Sangiovese appelé à Montepulciano «Prugnolo gentile», Canaiolo noir, Colorino, Mammolo.

VIEILLISSEMENT: ce vino Nobile riserva «Speciale» vieillit 2 ans en grands fûts de chêne slavon, puis 1 an en fûts / tonneaux de chêne slavon, puis un an en barriques / tonneaux de chêne français (tot. ans de vieillissement en bouteille avant d'être vendu.

ACCOMPAGNEMENT: fromage pecorino affiné et fromage de chèvre, charcuterie Cinta senese, pâtes aux œufs faites à la main avec sauce à la viande comme un ragoût de bœuf chianina ou un ragoût de sanglier, la viande de gibier en général peut parfaitement se marier avec elle soit comme vinaigrette de pâtes ou comme rôti de pot , un steak classique Fiorentina (saignant serait le choix en Toscane!), un rôti d'agneau, de porc ou de bœuf. Toscane!), Agneau rôti, porc ou bœuf. Si le vin est équilibré et prêt à boire, il accompagne parfaitement les plats à la truffe. Les mêmes accords sont valables ou tout simplement profiter d'un verre seul pour apprécier son équilibre et sa profondeur, peut-être avec du chocolat noir à 75%.

ONCES FLUIDES: 0,75 litre.

VOLUME D'ALCOOL: 13,5%

Rupture de stock

Poids 1.5 kg