VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017/2019 RISERVA APOSTOLI | MAGNUM

APOSTOLI: l'un des plus anciens vignobles de Montepulciano, greffé à partir d'un vignoble planté à l'époque aristocratique, il est situé dans un petit lopin de terre exposé au sud sous le monastère du 1400 «Apostoli».

RAISINS: Sangiovese appelé à Montepulciano «Prugnolo gentile», Canaiolo noir, Colorino, Mammolo. À partir de la meilleure sélection de raisins de nos vignobles, nous produisons du vino Nobile di Montepulciano riserva.

VIEILLISSEMENT: le vino Nobile riserva est conservé 2 ans en grands fûts de chêne de Slavonie puis 1 an en fûts / tonneaux de chêne de Slavonie plus un an de vieillissement en bouteille avant d'être vendu.

ACCOMPAGNEMENT: fromage pecorino affiné et fromage de chèvre, charcuterie Cinta senese, pâtes aux œufs faites à la main avec sauce à la viande comme un ragoût de bœuf chianina ou un ragoût de sanglier, la viande de gibier en général peut parfaitement se marier avec elle soit comme vinaigrette de pâtes ou comme rôti de pot , un steak classique Fiorentina (saignant serait le choix en Toscane!), un rôti d'agneau, de porc ou de bœuf. Toscane!), Agneau rôti, porc ou bœuf. Si le vin est équilibré et prêt à boire, il accompagne parfaitement les plats à la truffe. Les mêmes accords sont valables ou tout simplement profiter d'un verre seul pour apprécier son équilibre et sa profondeur, peut-être avec du chocolat noir à 75%.

VOLUME D'ALCOOL: 13,5%