VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2017/2019 RISERVA ERCOLANI | BOTELLA DOBLE

UVAS: Sangiovese llamado en Montepulciano “Prugnolo gentile”, Canaiolo negro, Colorino, Mammolo (de la mejor selección de nuestras uvas).

ENVEJECIMIENTO: el vino Nobile riserva cobra vida y envejece 2 años en madera de roble grande de Eslavonia, luego 1 año en barricas de roble de Eslavonia y tonneaux de roble francés más 1 año en botella antes de su venta.

MARIDAJE DEL VINO: queso pecorino curado y queso de cabra, fiambres Cinta senese, pasta de huevo hecha a mano con salsa de carne como un ragú de ternera chianina o de jabalí, la carne de caza en general puede acompañarla perfectamente como aderezo para pasta o asado. , un chuletón clásico de Fiorentina (¡raro sería la elección en la Toscana!), cordero asado, cerdo o ternera. Toscana!), Cordero asado, cerdo o ternera. Si el vino está equilibrado y listo para beber, combina a la perfección con platos de trufa. Los mismos maridajes son válidos o simplemente disfruta de una copa solo para apreciar su equilibrio y profundidad, quizás con algo de chocolate negro al 75%.

VOLUMEN ALCOHÓLICO: 13,5%