ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC 2022 APÓSTOLES | 0.75 lt.

APOSTOLI: uno de los viñedos más antiguos de Montepulciano, injertado de un viñedo plantado en la época aristocrática, se encuentra en un pequeño terreno orientado al sur bajo el monasterio de los 1400 “Apostoli”.

UVAS: Sangiovese llamado en Montepulciano “Prugnolo gentile”, Canaiolo negro, Colorino, Mammolo.

ENVEJECIMIENTO: breve tiempo de 3 meses en barrica de roble francés, luego crianza en contenedores de acero y embotellado. .

MARIDAJE DEL VINO: fiambres de cerdo toscano y queso pecorino añejo medio, pasta artesanal como tagliatelle o pici con ragú de ternera o salsa de tomate y ajo, pollo o conejo asado, frutos secos como nueces y pistachos.

ONZAS FLUIDAS: 0,75 litros.

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5%.

UN CUENTO DE VINO Y COMIDA EN TOSCANA: una familia toscana comenzaría la comida con él si lo invitaran. Una vez que llegues, la botella ya estará descorchada y oxigenada durante al menos 30 minutos. Su cuerpo ligero, frutosidad y pimienta negra quedan muy bien con el plato típico de embutidos de cerdo de la región, como prosciutto, salami con hinojo, capocollo y de queso de oveja suave (de oveja) especialmente los de corteza roja o con crianza. en fresno de roble. Una segunda (o tercera) copa puede acompañar a la perfección con una pasta artesanal tradicional, como pici, tagliatelle o ñoquis, aderezada con un ragú de ternera o una salsa de ajo y tomate. “Bueno, chicos, si les gusta, ¿podemos seguir y abrir una tercera botella con el principal?”. ¡Por qué no, ya que Rosso puede ir fácilmente con una comida toscana completa!
Combinémoslo entonces con un poco de pollo asado o conejo con verduras salteadas y tal vez guardemos un poco de nueces y pistachos para terminar su deliciosa experiencia culinaria toscana.